💞藥食同源 version 33~ 紅蘿蔔東方小人參 💞

紅蘿蔔又名胡蘿蔔，原產歐洲，在日本有“ #東方小人參 ”之稱，其 #性平味甘，歸肺脾肝經，有 #健脾化滯、#解毒透疹、#降氣止咳、#補肝明目 之功效，可生食或熟食😊 

紅蘿蔔含有一種降糖物質可幫助 #降低血糖，還有槲皮素、山柰酚、琥珀酸鉀鹽等，能增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素的合成，幫助 #降血脂血壓，#防止血管硬化、#減少冠心病發病因素 

胡蘿蔔中含有豐富的 #脂溶性胡蘿蔔素，#抗氧化作用，減緩細胞老化，胡蘿蔔素經肝臟轉化成 #維生素A，能 #增強機體的免疫力，緩解 #眼疲勞和眼乾眼澀，還能 #改善夜盲症，加強眼睛的 #辯色能力 

脂溶性胡蘿蔔素會溶於油份中，用油炒會令其營養大量流失，我們可以清炒或蒸煮、加熱時間不宜過長，與肉類或油脂類較高嘅魚類同食，有助腸道吸收更多胡蘿蔔素 

❌#低血壓者 慎吃、#脾胃較差 不宜生食，另外不宜 #過量進食，大量攝取胡蘿蔔素會令胡蘿蔔素沉積於皮膚，令皮膚出現暫時性泛黃❌ 

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