💞藥食同源 version 22：淮山定山藥❓💞

最近流行食 #鮮山藥，山藥到底係乜新奇食材？你未試過？未見過？其實你飲唔少，就係成日用嚟煲湯嘅 #淮山 

淮山原名山藥，產地以河南懷慶府為主，故當地產的稱為懷山藥或懷山，後來簡化寫成淮山 

#乾淮山 一般會曬乾、烘乾，因為需要防腐一般都會用硫磺熏過，近年多了脫水方法以減少使用硫磺 

鮮品乾品兩者功效大不同，可以按個人情況選擇 

#鮮山藥 可以 #補陰生津 作為食材為主，含碳水化合物，其熱量只有飯的6成，可以取代米飯。而且其非水溶性及水溶性纖維，有幫促進潤腸防宿便積聚，是減肥的好選擇。鮮淮山本身帶有 #黏液蛋白 ，可幫助消化也防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性 

乾淮山則是藥材一種功效大不同，其味甘性平，可以 #固腎氣，#健脾胃，#收澀止瀉，#化痰涎，#潤皮毛 功效，非常適合 #脾虛濕重，#少食易瀉 的人。因為其性平，不燥不寒，大人小朋友孕婦都適合食用，#便秘者易胃氣脹就要少食了 

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